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蚂蚁庄园10.19今日答案味精加热太久真的会致癌吗

10月19日蚂蚁庄园问题：味精加热太久真的会致癌吗

A、不会，别担心

B、真的，最好别吃

答案：不会，别担心

解析：味精没有致癌作用，一般不会导致癌症。但不推荐过量食用，因为会导致血管收缩。

味精是常用的调料，主要成分为谷氨酸钠，是以碳水化合物为原料，经微生物发酵后经提炼精制而成，制作过程跟酒、醋、酱油的生产类似，不会使用化学原料。

谷氨酸钠在100℃高温烹调3小时以上，才有不到1%的谷氨酸产生有毒的焦谷氨酸钠。味精在使用过程中量非常少，所以致癌的机会微乎其微，

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