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蚂蚁庄园11.6清洗新鲜果蔬时浸泡得越久农残去除效果越好吗

11月6日蚂蚁庄园问题：清洗新鲜果蔬时，浸泡得越久，农残去除效果越好吗？

A、并不是哦

B、当然是啦

正确答案：并不是哦

解析：现阶段用于果蔬的农药大多以脂溶性农药为主，因为脂溶性农药的渗透性远远大于水溶性农药，防治效果也会更优，但同时也造成脂溶性农药在果蔬表面的残留量高于水溶性农药。

传统用水浸泡的方法，只能去除果蔬表面的水溶性农药，却不能除去其主要残留物质—脂溶性农药。且在浸泡过程中，水溶性农药会溶解在水中并形成具有一定浓度的水溶液，若浸泡时间过久，则很有可能导致水中的农药被果蔬重新吸附。

此外，若是浸泡时间过久，还会造成蔬菜中的许多水溶性营养素如维生素C、维生素B以及钙、镁、铁、锌等溶解在水中从而造成其营养成分损失。

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