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蚂蚁庄园11.10东北地区的酸菜通常以哪种蔬菜作为原料

11月10日蚂蚁庄园问题：东北地区的酸菜通常以哪种蔬菜作为原料？

A、白菜

B、梅菜

答案：白菜

解析：东北酸菜是东北地区的一种家常特色食物。采用大白菜腌制而成，极具东北地方特色。酸菜，古称菹，《周礼》中就有其名。北魏的《齐民要术》，详细介绍了白菜（古称菘）等原料腌渍酸菜的多种方法。

入冬前，人们会挑选个头大、菜心紧实的大白菜在室外晾晒去除水分，腌制方法简单，常见的有两种方法：生腌和熟腌。生腌是去根后除去黄叶烂叶，将菜一层层码进酸菜缸里，码一层菜撒一层盐，缸口处压上大石块，最后将水倒进缸里浸腌，慢慢发酵变酸；熟腌是把整理好的大白菜经开水烫后放凉，再一层菜一层盐的码进酸菜缸里，最后压石加水，比生腌制作成熟的时间短。

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