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蚂蚁庄园小课堂1.26豉油属于哪种调味料

时间:2024-01-26  |  作者:  |  阅读:0

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蚂蚁庄园小课堂1.26豉油属于哪种调味料_wishdown.com

蚂蚁庄园小课堂1.26豉油属于哪种调味料

1月26日蚂蚁庄园小课堂问题:小鸡宝宝考考你:豉油属于哪种调味料?

A、酱油

B、料酒

答案:酱油

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解析:豉油,是指以大豆和/或脱脂大豆或黑豆、小麦和/或麸皮为原料,加入水、食盐,经过制曲和发酵,在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下,酿造出来的一种液体。它是一种具有亚洲特色用于烹饪的调味料。

豉油是两广一带的说法,即通常所说的酱油,严格来说,豉油与酱油也还是有区别的。制作酱油的原料会因国家、地区的不同,使用的配料不同,风味也不同。所以,像东南亚一带的鱼露(使用鲜鱼制作而成),可以称之为酱油,但绝对不可以称之为豉油。在两广,豉油是豉油,鱼露是鱼露,两者绝对不可以混淆的。

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