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蚂蚁庄园2月29日问题：

冷榨食用油的“冷榨”指的是什么

答案：低温压榨工艺

解析：冷榨是指原料没有经过加热炒制而直接压榨。有研究表明，冷榨的油中，两种营养物质——维生素E、植物甾醇的保留率较高，但味道不如热榨油香浓，出油率也比较低，所以价格可能会相应地略高一点。

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