鸡蛋煮久了蛋黄发青,是坏了吗
时间:2024-06-15 | 作者: | 阅读:0鸡蛋煮久了蛋黄发青,是坏了吗?或许很多伙伴还不了解蚂蚁庄园6.16日答案,下面让心愿游戏小编为你解决这个问题吧,一起来看看吧!
蚂蚁庄园6月16日问题:
鸡蛋煮久了蛋黄发青,是坏了吗
答案:正常现象
解析:如果鸡蛋煮久了蛋黄变绿是因为煮蛋的时间过长,导致蛋白中有较多的半胱氨酸转化为丝氨酸,同时产生硫化氢,蛋黄中有大量铁离子,此时硫元素又与鸡蛋中的铁元素发生化学反应,产生硫化亚铁,使蛋黄表面发绿
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