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和面加酵母起什么作用

1、和面时加入酵母，会让面团变得蓬松，这是因为？

产生二氧化碳气体

遇水后会慢慢膨胀

2、正确答案：产生二氧化碳气体

3、答案解析：

在发酵的过程中，酵母菌通过分解淀粉和糖分子，产生二氧化碳和酒精。这个过程被称为酵母发酵。产生的二氧化碳气泡被困在面团中，导致面团膨胀。

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