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浓油赤酱是哪个菜系的特点

时间:2025-01-15  |  作者:  |  阅读:0

浓油赤酱是哪个菜系的特点_wishdown.com

蚂蚁新村1月14日问题

问题:“浓油赤酱”是我国哪种非遗菜系的显著特点

答案:上海本帮菜

解析:“浓油赤酱”精准概括了上海本帮菜的特点。上海本帮菜以红烧、生煸常见,选料注重活、生、寸、鲜,调味擅长咸、甜、糟、酸,代表菜品有虾籽大乌参、八宝鸭、油爆河虾等、其烹饪技艺被列入国家级非物质文化遗产名录。

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