蚂蚁庄园5月11日问题：

以下哪部著作被称为“中国17世纪的工艺百科全书”

答案：天工开物

解析：明末宋应星著《天工开物》，总结了明代农业和手工业生产技术，反映了我国手工业的生产面貌，被外国学习者称为“中国17世纪的工艺百科全书”。