蚂蚁新村8月15日问题：

潮州工夫茶的“关公巡城”是指

答案：均匀分茶的手法

解析：潮州工夫茶是中国茶文化的典型代表，“关公巡城”则是潮州工夫茶特有的分茶手法：将茶壶紧贴茶杯巡回注茶，确保每杯茶汤浓淡均匀，如同关公骑马巡城般一丝不苟。这 体现了公平待客的礼仪，也避免先倒的茶因久置变淡。