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猜一猜以下哪一项是武汉热干面制作过程中的关键工艺

1、猜一猜：以下哪一项是武汉热干面制作过程中的关键工艺？

掸面

熬汤

2、正确答案：掸面

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3、答案解析：

武汉热干面制作过程中的关键工艺是‌掸面‌。掸面通过加油防粘和快速冷却，形成其独特的口感和风味，是区分热干面与其他面食的核心步骤。

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