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东北地区常吃的冻梨,为什么是黑色的?支付宝蚂蚁庄园12月9日答案

时间:2026-01-10  |  作者:  |  阅读:0

东北地区常吃的冻梨,为什么是黑色的支付宝蚂蚁庄园12月9日答案

1. 东北地区常吃的冻梨,为什么是黑色的

细胞结构被破坏

部分组织已变质

2.正确答案:细胞结构被破坏

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3.答案解析:

东北地区常吃的冻梨,为什么是黑色的 细胞结构被破坏

梨在经过低温冷冻后,水分转化成冰撑破了原本的细胞结构,多酚氧化酶在低温下的活性比较高,它会催化梨中的多酚类物质合成有色物质。在冷冻的过程中,过低的温度还会破坏梨子表皮的营养成分,从而变成黑色。

来源:https://www.downza.cn/xy/170651.html
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