酸奶冷藏一段时间后表面会出现一层黄水，很可能是支付宝蚂蚁庄园7月28日答案

问题：酸奶冷藏一段时间后，表面会出现一层“黄水”，很可能是

选项：乳清析出、变质了

答案：乳清析出，一般酸奶存放一段时间后，表面上会有一层黄水，这并不是变质了。其实这是乳清，因为酸奶存放后发酵能力增强，酸度也随之增加，从而析出乳清。只要酸奶在保质期内，没有臭味，也没有凝块和不均匀的情况，就可以放心吃。

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