过年炸制冷冻食品，哪种操作更安全支付宝蚂蚁庄园1月20日答案

过年炸制冷冻食品，哪种操作更安全

A、解冻后再炸

B、直接下锅炸

正确答案：A、解冻后再炸

答案解析：

经冷冻的食品，解冻后再入锅油炸的操作更加安全。因为水的质量比油的重，如果冷冻食品直接下锅，冰融化后会往下沉，最后被上层的油所覆盖。可是油的温度又比水的沸点高，有可能导致水分无法被蒸发，使得水的体积急剧膨胀，只能通过小的爆炸来释放能量。

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