2月9日午间消息，近日，2026餐饮老字号创新交流会在北京举行。美团副总裁、到店餐饮事业部总经理魏巍在交流会上披露，已有206个老字号餐饮品牌、6027家门店完成线上化布局，覆盖全国234个城市。数据显示，老字号对年轻消费群体的吸引力正在增强，近一年其在美团和大众点评的搜索量增长近9倍，订单量增长34%，交易额年均复合增长率稳定在27%以上，35岁以下客群占比已达48.5%。

魏巍指出，当前老字号转型呈现三大路径：一是全渠道融合，如紫光园通过与美团合作，实现多价格带、多时段、多渠道经营，其奶皮子酸奶年销量翻7倍；二是文化价值变现，全聚德打造“空中四合院”门店，从卖产品到卖体验，带动客单价提升25%、复购率增长18%；三是数字化转型加速，AI工具已成为老字号经营提效的重要帮手。对此，美团于去年10月发布餐饮堂食AI经营助手“智能掌柜”，累计帮助150余万用户完成预订。

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