广东甜品“双皮奶”的“双皮”指的是什么
时间：2026-05-15 | 作者： | 阅读：0蚂蚁新村5月15日问题：
广东甜品“双皮奶”的“双皮”指的是什么
答案：两层奶皮
解析：双皮奶的“双皮”是因制作过程中两次结皮而得名。首先将鲜奶煮沸，冷却后结出第一层奶皮;然后刺破奶皮倒出牛奶，与蛋清、糖混合后重新倒回碗内，再次蒸制凝结出第二层皮，最终形成“上甘下甜”的双层质感。
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