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疫情下在家和外出就餐如何践行“分餐制”?

时间:2023-01-11  |  作者:  |  阅读:43

今天我们就来看看疫情下在家和外出就餐如何践行“分餐制”?,很多朋友还不知道如何预防新冠病毒,下面就跟小编一起来看看吧!

疫情下在家和外出就餐如何践行“分餐制”?_wishdown.com

t食话实说丨疫情下在家和外出就餐如何践行“分餐制”?

t受新冠肺炎疫情的影响,不少“干饭人”减少了在外聚餐的次数,对于用餐卫生也有了更多的关注。多地先后发出倡议,号召人们在围桌合食之际使用公筷公勺,倡导分餐而食,做“公筷分餐”的先行者。那么,在不同的用餐场合,应该如何更好地做到“公筷分餐”?对此,北京大学公共卫生学院教授、中国食品安全30人论坛专家马冠生为“干饭人们”支了几招。

分餐制的起源和重要性

分餐,就是就餐者每人一份饭菜;公勺公筷,则是指一些公用菜品、汤羹等,用公勺、公筷盛到自己的餐具中。其实,分餐这件事在我们国家很早之前就已经存在了,甚至可以追溯到远古时期。

在原始社会中,人们通过合作获取食物,然后将食物等份分配再进食,这就是最早的分餐制了。随着时代的发展,逐渐从“分餐制”变成了现在的“合餐制”,大家围坐在一起,你一勺,我一筷,谈笑风生。

然而,“共餐共食”增加疾病传染的风险。据世界卫生组织统计,在各类疾病的传播途径中,唾液是最主要的途径之一。通过唾液可传播多种疾病,包括幽门螺杆菌、诺如病毒、轮状病毒、流感等。在多地发生的聚集性疫情中,不少即来源于多人聚餐,细菌、病毒在餐桌上传播,增加了饮食安全风险。

在家吃饭:合餐分食公勺公筷

那么,我们怎么做到既分餐,又不会破坏其乐融融的用餐氛围呢?

马冠生提出,在家吃饭,有诸多好处,一方面可以很容易实现食物多样,以便于有更多食物品种的选择;另一方面,可以促进家人之间情感交流,可以照顾老人,同时又能引导孩子养成饮食好习惯。为了既保留传统的饮食文化,又避免疾病的传播,最好的方法就是提倡“合餐分食”。

“也就是说,在家吃饭,也要实行分餐,可以提前按照进餐家庭成员人数提前将一些菜肴分开,或者使用公勺公筷来夹菜、盛汤羹等,相互不乱用碗筷,树立新规矩,建立文明健康的生活方式。”马冠生表示,这样一来,既能控制份量,合理搭配食物,同时又能保证食品卫生,和家人一起逐渐培养卫生、合理的饮食“新风尚”。

外出就餐:选择卫生餐馆避免互相夹菜

平时,人们少不了一家人一起或者约着三五好友“下馆子”、“打打牙祭”,然而,在餐馆就餐时,更要注意分餐。马冠生建议,可以要求服务员在餐桌分餐或者在上菜前进行分餐;对于一些公共菜肴,要使用公勺公筷,避免互相夹菜等现象,可以在一定程度上减少细菌病毒的传播,也能促进良好饮食文化的形成。这样有利于减少肝炎病毒、幽门螺旋杆菌等的传播,防止“病从口入”。

“需要注意的是,在外出就餐时,还要了解餐馆的卫生情况,要选择卫生信誉度在B级以上的餐饮单位。”马冠生表示。

另外,从营养角度讲,分餐制还可以较好地把握食物摄入量,减少食用过量和铺张浪费。因此,建议家庭和餐馆实行分餐制,每个人都使用自己的碗筷,或者配备公筷公勺,每个人自觉使用公筷公勺,并在餐后及时清洁消毒。

中国经济网北京5月12日讯

以上就是疫情下在家和外出就餐如何践行“分餐制”?的全部内容,想要了解最新防疫指南和新冠病毒防护技巧的朋友们可不要错过了哦!

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