做明厨亮灶的系统对接，绝不是装个App那么简单。它要求餐饮单位把后厨视频流、基础信息、主体责任数据，实时接入“舌尖安全网”平台，才能进入阳光公示和AI智能分析这套闭环。整个过程涉及设备选型、网络配置、身份认证、数据协议适配，以及后续的持续校验，是一整套完整的技术流程。

具体来看，需要先完成主体注册与实名核验，然后根据自身设备情况，选择GB/T 28181协议直连、定制采集盒或API方式之一来接入视频流，接着结构化上传三类主体责任材料，最后通过设备状态和画面预览来验证，形成一个完整的闭环。

确认接入资质与主体注册

第一步，登录官网（shejian360.com），点击右上角的【企业入驻】，系统会跳转到统一身份认证平台。

第二步，用市场监管部门发的《食品经营许可证》编号加上法人身份证号，完成实名核验。这里有个关键点：没有完成电子营业执照绑定的单位，后续是无法生成监管端能识别的唯一主体ID的。

第三步，填写单位类型（比如学校食堂、中央厨房、连锁餐饮、小餐饮等）、经营地址、联系人和手机号。系统会自动关联到属地监管所，不用手动选。

注意：这一步必须由法定代表人本人操作。如果让别人代填，后面AI预警信息就没法精准推送到责任人手机上，整个留痕机制就白做了。

视频流接入方式选择

根据设备情况，有三种接入方式可选。

方法一：国标GB/T 28181协议直连

如果单位已经部署了海康、大华这类主流NVR，推荐用这个办法。在NVR管理界面里开启GB/T 28181服务，平台域编码填舌尖安全网分配的12位数字域ID（注册成功后邮件会发），SIP端口保持5060，设备通道要启用“主动注册”模式。

方法二：使用舌尖安全网定制采集盒

这个特别适合没有NVR，或者还在用老旧模拟摄像头的场景。把采集盒网线接入局域网，通电后等指示灯由红变绿，用手机扫盒体上的二维码进入配置页，输入注册时拿到的6位接入密钥，就能自动完成RTMP推流地址的绑定。

方法三：API方式对接第三方视频中台

这个通常只有市级以上的智慧监管平台才用。需要向技术支撑邮箱提交《中台对接申请函》，还要附上盖了公章的系统架构图和视频流输出协议文档。审核通过后，平台会发OAuth2.0授权Token和流地址模板。

主体责任信息结构化上传

登录企业后台，进入【我的档案】，点击【上传主体责任材料】。必须上传以下三项PDF文件，命名格式有明确要求：

• 1_食品经营许可证.pdf
• 2_从业人员健康证汇总表.pdf
• 3_日管控周排查月调度记录表.pdf

文件名里的数字序号不能省略，否则系统没法解析归类。

健康证汇总表要包含姓名、工种、证件有效期起止日、发证单位公章扫描件。日管控记录表必须按自然日填写，当天24:00前没提交，就会触发黄色预警。所有PDF文件单个不能超过8MB，文字必须是可复制的，不能是图片转PDF后OCR失败导致内容为空那种情况。

测试验证与状态确认

视频流接入后，进入【设备管理】，看“在线状态”列是不是显示绿色。点击对应通道的【实时预览】，确认画面没有卡顿、时间水印清晰，并且角度要覆盖切配区、烹饪区和洗消区这三个关键点位。

主体责任材料上传完毕，页面会显示“校验中”，等大约2分钟后刷新，出现“已通过结构化识别”的提示，就说明数据入库成功了。

如果【明厨亮灶】公众端页面还显示“暂无视频”，需要检查防火墙有没有放行UDP 5060和TCP 1935端口。家庭宽带用户还要关掉光猫的“IPv6前缀委派”功能，不然GB/T 28181注册会超时失败。

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