新烤箱到手，第一次用的时候冒烟了，别慌。这不是故障，是发热管涂层在受热分解。高温下会产生类似烧焦的气味，还带点烟雾，属于正常现象。

通常持续1到2小时，味道就会散干净。不过，使用期间最好把厨房窗户打开，保持通风。空气流通了，一切就都不是问题。

操作注意事项

开始烤东西的时候，先设定好温度，选好上下火模式。然后顺时针旋转时间旋钮——记住，千万别逆时针拧。这时候电源指示灯会亮起来，烤箱就开始正常工作了。这个小细节看似简单，但不少人会搞错方向，导致机械部分受损，得不偿失。

比方说，你设定的是30分钟，但20分钟食物就熟了，那怎么办？这时候千万别逆时针旋转时间旋钮往回拧。正确的做法是把中间的火力档位调到关闭状态。这样操作既能保护设备，避免机械损伤，又能延长机器寿命，安全又高效。

烤箱使用须知

预热要点

烘烤食物前，一定要先预热烤箱到指定温度，这样才能保证食谱要求的烘烤时间。一般预热10分钟左右就够了。长时间空烧会缩短烤箱使用寿命，所以别过度预热。

摆放位置

用中型烤箱时，通常有上、中、下三层可选。如果食谱没特别说明上下火温度，直接把烤盘放在中层就行。小烤箱操作更简单，直接放进去食物，不用操心高度位置的问题。

温度调节

遇到上火高、下火低的情况，但烤箱又不能单独控温怎么办？可以把上下火温度相加后除以二，作为设定值，然后把烤盘放在上层烘烤。同时需要密切关注食物表面，防止烤焦。

烤焦处理

万一食物烤焦了，也别慌。可以立刻在表面盖一层铝箔纸，或者把烤箱门稍微打开散热降温。小烤箱空间小、温度集中，比较容易出现焦糊问题；而中型烤箱内部空间大，温控稳定，除非温度太高、离上加热管太近，或者烘烤时间过长，一般不容易烤焦。

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