蚂蚁庄园7月5日问题：

隔夜茶表面形成的一层油膜是什么

答案：茶多酚聚合物

解析：隔夜茶表面形成的油膜主要由?茶多酚氧化、金属离子结合物及脂溶性物质氧化?构成。茶汤冷却后，茶多酚与空气中的氧气发生反应，形成深色氧化物，这些氧化物与水中钙、镁等金属离子结合，最终在表面形成一层薄膜。 ?