7月11日消息，据媒体报道，当夏季夜幕降临，山间树林、公园河堤便悄然出现一群”夜行者“。他们手持电筒、拎着塑料袋，目光如炬地扫视每一棵树——这99.99%是在捕捉”知了猴“，即蝉的幼虫。

在青岛等地，有人一晚上能捕获12-15斤，按当前每斤105元的市价计算，可净赚2000余元，价格较二十年前暴涨6倍。

这种藏在树枝间的”暗夜美味“，蛋白质含量远超普通食材，尤以刚褪壳时的口感最为鲜嫩。民间素有”一只知了猴顶三个鸡蛋“之说，油炸、干煸或炒蛋等做法让其成为夏日餐桌的”黄金食材“，地位堪比小龙虾。

不过专家提醒，知了猴虽营养丰富，但可能携带寄生虫和重金属，过敏体质者尤需谨慎。

特别有四类人群不宜食用：

过敏体质者：知了作为一种异体蛋白，引起人体过敏反应的几率高，而且容易出现严重的过敏反应。

肾病患者：知了的蛋白可以增加肾脏负担，应限制食用。

痛风患者：知了蛋白质含量高，嘌呤含量也高，痛风患者食用会加重病情。

肝病患者：部分知了含有少量有毒物质，人体摄入后需要肝细胞来解毒，肝功能不全的患者可能出现中毒。