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被称为国民下饭菜的榨菜主要原料是

1、被称为“国民下饭菜”的榨菜主要原料是？

青菜头

白菜

2、正确答案：青菜头

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3、答案解析：

榨菜是十字花科芸薹属芥菜的一个变种，别名青菜头、茎瘤芥、菱角菜、羊角儿菜等，是茎用芥菜的一类。其显著特点是茎部发生变态，形成肥大的瘤状茎，最早记载于《涪陵县续修涪州志》中：“青菜有苞有婆盐腌名五香榨菜”。

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