1月26日消息，京东旗下品质餐饮品牌七鲜小厨加速全国布局，上海、深圳、广州等多城首店集中开业，连同北京、哈尔滨，实现五城齐开，正式迈入全国化发展阶段。

根据此前官方透露，七鲜小厨将走向全国，目前已经启动面向全国的经营合伙人招募计划。

首批开放京津冀、长三角、珠三角三大核心区域，覆盖北京、天津、上海、苏州、杭州、广州、深圳、佛山、东莞、珠海、中山等重点城市，计划在今年完成国内所有一二线城市的布局。

作为京东在餐饮领域的供应链创新项目，七鲜小厨自2025年7月在北京开出首家自营外卖店以来备受好评，主打新鲜现炒不隔夜、大牌食材全公示、后厨24小时直播三大核心卖点，直击“幽灵厨房”与后厨不透明等行业痛点。

七鲜小厨承诺生鲜食材源头直采，严选大牌供货商，肉类和净菜都是工厂洗好切好、经过严格的出厂检测、密封包装好后，由冷链运输到七鲜小厨门店。

对比传统模式，七鲜小厨门店内省去了洗切配的动作，开袋现炒，保障了食材的干净卫生，让用户能够吃的更放心。

此前很多网友争论过七鲜小厨这种袋装食材是否为预制菜，但其实官方早已给出明确定义。

根据市场监管总局等六部门在2024年3月21日联合出台《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》，明确预制菜是经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。

从菜肴属性看，仅经清洗、去皮、分切等简单加工未经烹制的净菜类食品，属于食用农产品，不属于预制菜。

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