“手工敲，取整仁”说的是哪种非遗技艺
时间：2026-06-24 | 作者： | 阅读：0蚂蚁新村6月24日问题：
“手工敲，取整仁”说的是哪种非遗技艺
答案：山核桃加工技艺
解析：山核桃加工技艺主要流传于浙江临安天目山一带的山核桃产区。据史料记载，临安已有超过千年的山核桃栽培史，逐渐形成了“重品质，精挑选”“手工敲，取整仁”“山泉水，文火煮”简炒制，慢烘焙”的四大工艺特色。
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