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淘宝每日一猜1.9吃了辣椒后喝什么能立即解辣

1月9日淘宝大赢家每日一猜问题：【不吃辣星人看过来】吃了辣椒后，喝什么能立即解辣

A.茶

B.水

C.牛奶

D.碳水饮料

答案：C、牛奶

解析：进入今天的每日一猜小剧场就能够看到答案啦，

牛奶可以解辣，其原因是牛奶中含有一种名为“乳蛋白质”的物质，能够与辣椒素发生反应，中和其辣味。

具体来说，乳蛋白质中含有许多氨基酸，其中一种叫赖氨酸。赖氨酸能与辣椒素的芳香环上的羧酸结合，形成一个稳定的盐酸盐结构，使其失去激活神经末梢的能力，从而减轻辣感。此外，牛奶中的乳糖和脂肪能够包裹辣椒素，减缓其对口腔和消化道的刺激，也有一定的缓解辣感的效果。

需要注意的是，牛奶对于不同人的解辣效果可能会有所差异。有些人可能并不适合摄取大量的牛奶，因为其可能会引起肠胃不适或过敏反应。另外，解辣的效果并不能持续太久，只是暂时的缓解。如果出现较为严重的辣感或不适症状，还需要尽快就医。

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