荠菜烩蘑菇

想做一道既美味又营养的菜肴？试试这道荠菜烩蘑菇吧！这道菜不仅味道鲜美，而且还富含营养。下面就让我们一起看看这道菜的具体做法和一些小贴士吧！

食材准备：荠菜50克，口蘑150克，虾仁10克，食盐、水淀粉、食用油、香油适量。

做法步骤：

1. 首先，我们需要将荠菜去根，洗净后切碎。口蘑洗净后对半切开，然后放入沸水中焯烫大约2分钟，记得把焯烫的水留下来备用。虾仁用清水冲洗干净后备用。

2. 锅里放油，油微热后，把虾仁和荠菜放进去翻炒，直到香味四溢。再把焯好的口蘑也倒进去一起翻炒。

3. 接着，把焯蘑菇的水倒进锅里，再加少许香油调味。等汤汁差不多干了的时候，加入少许水淀粉勾芡，这样就可以关火盛出，准备享用了。

39食神营养提示：

一、口蘑味道鲜美，可益肺散热

口蘑，又叫白蘑、蒙古口蘑、云盘蘑、银盘，是一种圆圆的白蘑菇，主要产自内蒙古的几个草原地区。它味道鲜美，口感细腻软滑，非常受欢迎。无论是炒着吃还是凉拌，都是不错的选择。根据中医的说法，口蘑性平，味甘，能宣肺解表，益气安神，特别适合在秋季这个养肺的季节食用。此外，它还能散血热，透发麻疹，对小儿麻疹有一定的治疗效果。

从西医的角度来看，口蘑富含硒元素，可以防止过氧化物对身体的损害，降低因缺硒引起的高血压和高血黏度，调节甲状腺功能，提升免疫力。更重要的是，硒能抑制癌前病变，早点补充硒，癌症发病率就越低。口蘑还含有丰富的维生素D，对需要补钙预防骨质疏松的人来说，是个不错的选择。口蘑可以和很多食物搭配烹饪，增添鲜美口感，而且热量低，吃法自由。

二、口蘑怎么清洗才干净？

清洗口蘑时，很多人会觉得表面的粘液怎么洗都洗不干净，吃起来不放心。其实，在清洗前可以先用淘米水或盐水浸泡10分钟左右，然后用流水反复冲洗，特别是口蘑的蒂部，因为那里最容易藏泥沙，要仔细清洗。如果还是觉得不干净，可以把蒂去掉。清洗时要注意不要用力搓揉，因为口蘑比较脆弱，容易破裂，影响营养和口感。

最后要提醒大家，食疗只是日常辅助调理，不能过分依赖。如果身体不适，请及时就医。